Cuisine de la nature, Projet pilote pour des expériences durables de cuisine et de repas en plein air sans combustibles fossiles.
- Tâche du projet:
- Construire des expériences durables en plein air
- Client:
- Destination Lab, destinations touristiques en Suisse
- Ce que:
- Direction générale du projet, développement de l'offre, processus participatif, réalisation
- Où:
- Destinations touristiques de la Suisse
- Quand:
- Octobre 2023 - juillet 2025
- Illustrations:
- Andreas Kiener, Victoria Nuyaksheva-Albert
- Partenaire pour la batterie de sable:
- Philipp Berweger
Le projet "Nature Cooking", un projet pilote du "Destination Lab" - une plateforme de savoir et de réseau pour l'augmentation de l'innovation, l'échange d'expériences et la gestion du savoir pour les destinations touristiques suisses - prend son envol. En se basant sur la méthode du design thinking, des participants de destinations et de parcs suisses, des partenaires de prestations et des cuisiniers ont développé une offre diversifiée pour des expériences de cuisine et de repas proches de la nature sur des foyers sans combustibles fossiles.
Actuellement, des offres favorites comme les fours solaires et les batteries de sable sont planifiées et testées comme sources d'énergie. L'objectif est de mettre ensuite en œuvre ces solutions de cuisson durables dans les destinations touristiques de toute la Suisse.
gutundgut dirige le projet, organise les manifestations participatives et accompagne les destinations dans la mise en œuvre.
