Gastro- & Hospitalitykonzept Aletsch Bahnen, Strategiekonzept für zwölf Gastro- und Beherbergungsbetriebe Aletsch
- Kunde:
- Aletsch Bahnen, Bettmeralp
- Was:
- Analyse und Entwicklung eines umfassenden Gastrokonzepts
- Wo:
- Bettmeralp, Aletsch Arena
- Wann:
- Dezember 2021- Mai 2022
- Projektpartner:
- Thomas Camenzind, foodroots, Gersau
gutundgut wurde beauftragt, die rund 12 Gastro- und Unterkunftsbetriebe der Aletsch Bahnen im Hinblick auf ihre Positionierung sowie ihre Rentabilität zu analysieren.
Darauf aufgebauend wurde eine umfassendes Gastrokonzepts (Postionierung, Marketing, Speiseangebot, Einkaufsstrategie, Infrastruktur, Management, finanzielle Führungsinstrumente) entwickelt und erste Quick Wins in Zusammenarbeit mit den Betriebsleitern umgesetzt.